Berry cake ♡

Пост о том, как бессовестно Светка откармливает себя весь июль ;)

Всем привет!

С переездом в Тюмень у меня появился новый друг, который заставляет меня забывать о хандре и смотреть на мир с прежней улыбкой. И этот друг - кухня! :) Не знаю, как так вышло, но готовка действительно навевает на меня какое-то воодушевление и помогает отвлекаться от грустных мыслей. Единственный минус в том, что такое сближение с миром кулинарии грозит нещадно отразиться на моей фигуре, поэтому сейчас я отчаянно пытаюсь найти низкокалорийный компромисс в своих блюдах. Однако же этот пост будет прямым доказательством обратного :) Ну, я считаю, иногда можно побаловаться выпечкой и сладким. Не лишать же себя таких радостей в жизни, верно? :)

И моя ставшая уже традиционной фраза: "рецепт до безумия прост!" :) Ловлю себя на том, что частенько это говорю, но, поверьте, это чистая правда. Открывая для себя новые грани в приготовлении вкусностей, понимаю, как все элементарно на самом деле. И отсюда вывожу новый девиз: "все вкусное - просто!" ;))

И начинаем новый эксперимент, который и привел меня к выведению этого легкого и вкусного рецепта. Для коржа я взяла 3 яйца, стакан сахара и стакан муки (помните тесто для шарлотки из прошлого поста? Так точно, это именно то самое бисквитное, а теперь еще и универсальное тесто). Выпекала в тех же условиях, в разогретой до 180-200 градусов духовке, в небольшой круглой форме (наконец-то дошла до магазина и приобрела, ура!) около 25 минут.

***

Получившийся корж горизонтально разрезала на две части. Можно не бояться, что вдруг не получится: тесто очень хорошо поднимается и легко режется :) Нижний корж пропитала ягодами как цельными, так и стертыми блендером в пюре (совсем новый мой помощник на кухне, так давно о нем мечтала!), сверху смазала каждый корж кремом из взбитых тем же чудом техники сливочного сыра и сахарной пудры. Верхушку нашего быстрого тортика обильно украсила ягодами - активно пользуюсь такой возможностью, пока на дворе лето :))

***

***

И вот какая вкуснота у нас получается. Очень просто, согласитесь? :)

***

***

Во время готовки наслаждалась любимым запахом полевых трав, что мне дарила душица (или матрешка - кто как называет). Соскучилась по нему, поэтому и купила небольшой пучок у бабушек, продающих огородные овощи, фрукты и травы недалеко от дома моих родственников. Вот повезло же им поселиться рядом с этим импровизированным рынком, где всегда можно найти свежие вкусности как для желудка, так и для души :)

***

***

На этой ароматной ноте, пожалуй, и закончу :)

Кулинарных успехов вам, дорогие! И помните, что все вкусное - просто ;)

С любовью, искренне ваша Heavenly ♡