Cherry pie (with grandmother's jam)

Рецепт вишневого варенья требует от вас свежих ягод, а сезон, наводящий порядки за окном, ими еще не успел одарить? "Не бе-да", как поет Винни Пух в своей песенке! В дело с не менее вкусным успехом вступает... варенье ;)

Маленькая предыстория: мои мама и бабуля - большие любители запасаться соленьями и вареньями, поэтому холодильники наши всегда героически переносят бремя из бесконечных скляночек со всевозможными вкусностями. Я к этому явлению давно привыкла и научилась не замечать глухой стены из банок у себя на нижней полке :) Но недавно мне до жути захотелось воплотить в жизнь рецепт из давно ждущей моего внимания кулинарной книжки, а свежей вишни, увы, пока нигде не найти. Тут-то я вспомнила про варенья, посланные мне моей заботливой бабушкой, и, открыв холодильник, нашла целую банку самого восхитительного в мире вишневого варенья ее собственного приготовления. В нем цельные кусочки очищенной от косточек вишни законсервированы в собственном соку - прямо то, что повар прописал! :)

Мне кажется, что со свежими ягодами получилось бы не настолько сочно и ароматно, так что их отсутствие мне только на руку :)

Давайте же скорее ознакомимся с рецептом - и на кухню!

Итак, ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

Нам понадобятся:

Для теста:

• Пшеничная мука - 1 стакан
• Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л
• Нежирный творог - 250 гр
• Молоко - 1/2 стакана
• Растительное масло - 1 ст.л
• Сахар - 1/4 стакана
• Соль - 1/4 ч.л
• Вишня или вишневое варенье - 600 гр

Для заливки:

• Сметана - 2 стакана
• Сахар - 1/2 стакана
• Ванильный сахар - 1 ст.л
• Яйцо - 1 шт

***

Способ приготовления:

1. Протертый творог соедините с молоком и растительным маслом. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте. Муку соедините с разрыхлителем и добавьте к творожной массе. Замесите тесто. Выложите его в полиэтиленовый пакет и охлаждайте 10 минут.
2. тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и выложите на противень (в форму), смазанный маслом. В тесте сделайте проколы и выпекайте при 180 градусах в течение 10 минут.
3. Если используете варенье (или еще как вариант - консервированную вишню), слейте из нее жидкость, обсушите ягоды и выложите на выпеченный корж.
4. Приготовьте заливку из сметаны, сахара и яйца (я добавляю в нее еще и сок от ягод - для более яркого вкуса). Распределите ее по вишне. Выпекайте пирог при температуре в 200 градусов в течение 20 минут.
5. Перед подачей нарежьте на порции. Пирог хорош как в свежеиспеченном виде, так и после охлаждения в холодильнике (в этом случае он, благодаря творогу, будет напоминать чизкейк!).

***

Такой вот красавец к вам из духовки вылезет ;)

***

А какие ароматы стоят в квартире в момент его приготовления! Мне кажется, половина подъезда могла их обонять. Теплый запах новоиспеченной выпечки, нотки ванильного сахара и благоухание заблаговременно сорванных веточек цветущей яблони - я от восторга готова была потерять голову! ;)

И еще немножечко фотографий для возбуждения аппетита ;)

Пирог, хочу заметить, очень легкий и совсем не приторный. Разлетается на ура! За счет нежирного творога, а так же малого количества сахара, муки и масел не побоюсь советовать его даже тем, кто следит за фигурой - маленький кусочек этой вкусности, на мой взгляд, будет вполне безобиден :)

Мне даже добавить нечего кроме восторгов и похвалы :) Зато мой живот, глядя на ночь и на фото, что я для вас так долго отбирала, решил воспеть дифирамбы давно съеденному лакомству.

Чтобы уж окончательно разжечь ваш (и мой) аппетит, отмечу необычный, а потому еще более интересный вкус пирога, в котором кисло-сладкая вишня нежится в сочетании кисломолочных продуктов, делая его по-настоящему весенним. Поверьте, равнодушным к такому остаться сложно ;)

Не буду больше задерживать тех, кто уже заливает слюнками свои электронные устройства и жаждет поскорее попробовать то, что я стараюсь так подробно и красноречиво описать :) Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь! Такой пирог станет отличным завершением майских денечков и поможет вкусно проводить весну ;) Кулинарных успехов вам и приятного аппетита!

И, как всегда, прошу не забывать, что все вкусное - просто! 

Ваша Heavenly ♡