Brownie with pears

Привет-привет, дорогие!

Надеюсь, вы хорошо проводите свое время этим летом? :) Лично я успела съездить домой, чтобы повидать близких, затем забрать свою младшую сестричку и привезти ее в теплую и солнечную Тюмень (не курорт, но все же лучше дождливого севера, верно?), а также пройти учебную практику, которая вот только на той неделе завершилась. Наконец можно полной грудью дышать свободой и летом! И... ароматом свежеиспеченных вкусностей на кухне, как без этого? ;)

Помнится мне, я уже упоминала в предыдущих кулинарных постах, как на самом деле люблю готовить, что-то химичить с продуктами, искать новые сочетания и вкусы. С тех времен моя страсть ничуть не угасла, даже наоборот :) Иногда мне страшно: в голову приходит такое безумное количество идей, что хоть все продукты на кухне переводи. Благо, теперь есть, кому дегустировать плоды моих съедобных экспериментов: на пару с сестричкой все приготовленное исчезает вдвое быстрее. И готовится теперь, соответственно, тоже больше и разнообразнее с чистой совестью ;)

Пожалуй, сверну свою вводную болтовню и примусь рассказывать о том, что на фото. А здесь у меня брауни - всеми любимое буйство шоколада в нежном, сочном кексе, пришедшее к нам из американской кухни. В качестве начинки я решила добавить новый для меня ингредиент - цельную грушу - в последнее время она стала жутко популярным дополнением к брауни и, как мне кажется, смотрится с лакомством ужасно интересно и необычно. Что же могу сказать? Результат, полученный по завершении кулинарных работ, превзошел все мои ожидания! Насыщенный шоколадный вкус в сочетании с грушевым соком - это невероятно!!! Знаете, я как вспоминаю этот сладкий дуэт, из меня непреодолимо льется детский восторг, а в животе пляшут бабочки и прочая живность :) Честное слово, если вы еще такого не пробовали - готовьте это немедленно, иначе вы зря жили на свете!

Для приготовления нам понадобятся:

• 3 яйца.
• 100 гр сахара.
• 100-150 гр муки.
• 200 гр сливочного масла.
• 200-250 гр шоколада (темного или молочного).
• Щепотка соли.
• Груши (желательно твердых, "мускулистых сортов, у меня - Пакхам) - 5-6 штук.

Способ приготовления:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в кастрюле. Огонь должен быть слабым, чтобы ингредиенты плавились постепенно. Желательно помешивать их при этом ложечкой.
2. Вмешать в смесь сахар и соль, взбить (я делаю это в блендере, для гарантии нежной консистенции без комочков).
3. Добавить яйца, взбить.
4. Аккуратно ввести в смесь муку, снова хорошо взбить.
5. Выложить тесто в форму, покрытую бумагой для выпекания. Выложить заранее вымытые груши (целые!).
6. Прогреваем духовку до 200-220 градусов и помещаем в нее наш брауни. Спустя минут 20 я убавляю жар до 150 градусов и жду еще 20 минут. Готово!

***

Несколько полезных замечаний и советов:

Так как мне не впервые доводится готовить это шоколадное блаженство, то, соответственно, с практикой пришел и некоторый "опыт" - наблюдения, которые значительно облегчают мне процесс приготовления теперь. Ими я охотно поделюсь ;) Итак:

• Форму лучше взять среднего размера или чуть больше. Когда я готовила в первый раз (во время него и сделаны фотографии, что вы видите здесь), то побоялась, что теста окажется недостаточно для большой формы и готовила в маленькой и неглубокой, надеясь, что так кекс получится более высоким и пышным. В итоге поплатилась едва не перевалившимся за края тестом. На вкусовые качества, конечно, это не влияет, но как отрадно мне теперь, уже набив руку, видеть ровный, красивый, хорошо поднявшийся и пропекшийся брауни! К тому же, вес груш тоже нужно учитывать :)
• Чтобы груши лучше стояли, я достаточно энергично стучу ими по досочке.
• Не разрезайте кекс сразу после того, как заберете его из духового шкафа! Не остыв, он начнет течь (у меня на фото этот процесс хорошо просматривается). Учтите мою ошибку, пожалуйста, и остудите своего шоколадного красавца :) Я ставлю его в холодильник с вечера: утром он так послушно дает себя ровно разрезать, чудо просто! Но, справедливости ради замечу, что вытекающий из только что приготовленного кекса шоколад - вот где самый восторг! А в сочетании с пустившей сок грушей это - пища богов, не иначе ;)

И последнее напутствие: не останавливайтесь на грушах! Яблоки, бананы, малина и другие фрукты и ягоды - в мире столько сочетаний ;) 

Вкусных и необычных брауни вам! А мне - больше времени и сил, чтобы почаще делиться с вами своими находками. И не забывайте, что все вкусное - просто! Надеюсь, что у меня получается доказывать это своими рецептами :)

Ваша Heavenly ♡